De honingsoort die verkregen wordt van nectar uit acaciaplant, is erg uniek in haar kleur en vorm.
Het is zo'n beetje de lichtste honing die er is. De honing is zo licht, dat het bijna doorzichtig is.
De vorm van de honing is vloeibaar. In vergelijking met andere honingsoorten blijft deze honing erg lang vloeibaar.
Het kan wel maanden duren voordat de honing versuikert. Dit is te danken aan de hoge concentratie fructose die deze honing rijk is.
