Wat erg kenmerkend is aan lavendelhoning is de smaak en geur. De honing is direct te herkennen aan de sterke geurige aroma.
Een ander kenmerk is het vochtpercentage. De honing heeft een erg laag vochtpercentage. De vorm van de honing is vloeibaar, maar wel dik.
Verder heeft de honing een donker gouden kleur.
